Chaîne des Rotisseurs Dinner

Rossini's at Sheraton Grande Sukhumvit, Bangkok

Tuesday, May 22nd, 2007

Confrérie de la Chaine des Rôtisseurs
ASSOCIATION MONDIALE DE GASTRONOMIE
BAILLIAGE DE THAILANDE

Costa Nostra Night

Presenting
Chef Gaetano
Cocktails 19:00 Dinner 20:00

Peperoni ripieni con farcia mediterranea,
sarde al limone e pesce spada al fumo
Red pepper in Mediterranean flavour, lemon marinated fresh sardines and light smoked sword fish
Zardetto Prosecco Zeta 2005
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Crema fredda di arance e finocchi con aragostina di scoglio
Chilled orange and fennel cold soup with lobster
Avignonesi Sauvignon Blanc 2005
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Tocchetti di tonno alla parmigiana di zucchini
Baked Mediterranean tuna in zucchini's parmigiana
Paolo Scavino Sorriso 2000
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Risotto all`Etnea con gamberi imperiali e macco di fave
Saffron risotto with tiger prawn and green fava-beans
Paolo Scavino Sorriso 2000
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Sorbetto di arance rossa e foglie di basilico
Blood orange sorbet with a scent of basil
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Filetto di branzino all`amo con caponatina,
broccoli piccanti in salsa ai ricci di mare
Wild "French" sea bass with "caponatina", spicy broccoli and sea urchins sauce
Tasca d' Almerita Chardonnay 2002
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Caciocavallo ragusano con mostarda di pere e porri
Ragusa Caciocavallo cheese with pear and leek mustard
Tasca d'Almerita Rosso Del Conte 2002
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Cannoli di ricotta farciti con ricotta e frutta candita
in salsa al pistachio
Traditional "cannoli" with ricotta cheese in pistachio sauce
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Caffe Lavazza,the e biscotti
Lavazza Coffee, tea and Modica almond biscuits