Chaîne des Rotisseurs Dinner

Villa Salvatore, Phuket

Tuesday, January 9th, 2007

Confrérie de la Chaine des Rôtisseurs
ASSOCIATION MONDIALE DE GASTRONOMIE
BAILLIAGE DE THAILANDE

Chaîne des Rotisseurs Informal Dinner Set

Reception: 7.30pm
Dinner: 8.00 pm

Welcome: Prosecco DOC Fontinel
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Terrina di fegato d'oca su melone con scalogno al Marsala e gocce di crema d'aceto balsamico
Goose liver terrine over melon with Marsala wine shallot and cream of Balsamic vinegar drops
Brachetto DOC- Batasiolo, Piedmont
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Raviolone di capesante con carota fritta in zuppetta di crostacei e lenticchie
Big ravioli filled with shallot and fried carrot in shellfish and lentils soup
Castelmolino Vermentino di Sardegna DOC, Argiolas, 2004
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Stufato di cinghiale al tartufo con mela al Brandy purea di patate e zucca con teste di porcini trifolati
Stewed wild boar meat with truffle and in Brandy perfumed apple potatoes and pumpkin mash with parsley and basil Porcini mushrooms head
Costera - Cannonau di Sardegna DOC, Argiolas, 2003
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Cavolfiori e fragole in salsa d'arancia
Cauliflower and strawberries in orange sauce
Moscato D'Asti Bosc d'la Rei DOCG, Batasiolo, 2005
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