Confrérie de la Chaine des Rôtisseurs
ASSOCIATION MONDIALE DE GASTRONOMIE
BAILLIAGE DE THAILANDE
From 7.00pm Champagne Reception
We are delighted to advise you of our visit to one of Phuket’s most famous and prestigious restaurants where we will enjoy the attached menu.
Chaîne des Rotisseurs
Association Mondiale de la Gastronomie
Regional Bailliage de Phuket en Thaïlande
26th August 2007
at Mom Tri’s Boathouse Wine & Grill
Cocktail au Champagne Delamotte brut servi avec quelques huîtres fraîches,
une chiffonnade de jambon de Parme au melon cantalou,
et des tartines de pain maison au saumon fumé.
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Dîner
Feuilleté croustillant au foie gras frais et à la truffe noire
Seared fresh duck liver, black truffle in pastry
Pinot Grigio Cartegiara by Allegrini 2006 – Italy
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Fines ravioles crémeuses à la cigale de mer
Rock lobster ravioli with morel creamy sauce
La Chapelle Chardonnay, Coteaux du Languedoc 2005 – France
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Noix de Saint-Jacques au pistil de safran et aux asperges vertes
Sauté sea-scallops saffron sauce and green asparagus
Gewürztraminer, Undurraga 2005 – Chile
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Sorbet au citron vert de ThaÏiande arrosé de Vodka
Lime sherbet with Vodka
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Carré d’agneau d’Australie rôti au thym et aux herbes fraîches, Tian provençal
Autralian rack lamb with fresh green herbs and thyme
Fermoy Estate Merlot, Margaret River2004 – Australia
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Fromages de France frais et affinés
Seasonal French cheese selection
Circus Syrah by l’Ostal Cazes, 2002 - France
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Tulipe feuilletée garnie de petits fruits rouges et de crème glacée à la vanille
Crispy tulip with small red fruit and vanilla ice cream
Muscat de Beaumes de Venise, Domaine des Bernardines 2004 – France
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Café Arabica, Sélection de thés ou d’infusions, et mignardises
Arabica coffee, fine tea, herbs tea and mignardises
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