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Confrérie de la Chaine des Rôtisseurs
ASSOCIATION MONDIALE DE GASTRONOMIE BAILLIAGE DE THAILANDE
Cortegiara Pinot Grigio 2003 Bruno Giacosa Dolcetto d’Alba Falletto di Serralunga 2002 *** Tinballo di granchio e avocado con insalatina alla bottarga, salsa al caviale e cipollina Crab meat and avocado salad with bottarga, chive and caviar sauce Cagiano Fiano di Avellino "Bechar" 2003 *** Risotto ai gamberi di fiume e zucchine con lamelle di tartufo nero di norcia Risotto with langoustine and zucchini, crustacean sauce and black Norcia truffles La Spinetta Lidia Chardonnay 2001 *** Sorbetto al basilico con marmellata di pomodori, parmigiano croccante e aceto balsamico invecchiato Basil sherbet with tomato jam, crispy parmesan cheese and aged balsamic vinegar *** Fricassea di capriolo con pancetta croccante, polenta fresca al ragù di porcini e salsa al ginepro Fricassee of venison with cripy bacon, served with fresh polenta, porcini mushroom ragu and juniper sauce La Spinetta Pin Monferrato Rosso 1999 *** Selezione di formaggi Italiani Selection of Italian cheese La Spinetta Pin Monferrato Rosso 1999 *** Budino alle mandorle cioccolato con zabaione al moscato e gelato al torroncino Almond pudding with white chocolate, muscat zabaion and torroncino ice cream *** Caffè e tè Coffee and tea selection *** Biscotti e cioccolatini Cookies & chocolate *** |
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