Confrérie de la Chaine des Rôtisseurs
ASSOCIATION MONDIALE DE GASTRONOMIE
BAILLIAGE DE THAILANDE
MENU
Cuisse de poulet, foie blond dorer
Farmed chicken leg terrine with sautéed chicken liver
Salon Cuvee S 1990
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Veloute de légumes d'automne
Autumn vegetable velvet soup
Domaine Comte Georges de Vogue Bourgogne Blanc 2001
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Carpaccio de thon, coulis wasabi
Tuna carpaccio with wasabi coulis
Domaine Comte Georges de Vogue Bourgogne Blanc 2001
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Millefeuille de rouget, mayonnaise safrane
Red mullet millfeuille with saffron mayonnaise
Domaine Comte Georges de Vogue Bourgogne Blanc 2001
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Agneau en croûte de vanille et cacahuetes
Lamb fillet with vanilla and peanut crust
Domaine Leroy Vosne Romanee Les Beaux Monts 1997
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Fourme d'Ambert chaud
Warm Fourme d'Ambert
Taylor's Tawny Port served chilled
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Crème brûlée au chocolat et thé Earl Gray, sorbet orange
Earl Gray and chocolate Crème brûlée with orange sorbet
Taylor's Tawny Port served chilled
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Moka
Mocha
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Petits fours du Grand Vefour
Grand Vefour petits fours
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