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Chaîne des Rotisseurs DinnerDusit Thani Hotel, Bangkok
 Tuesday, March 15th, 2005
Confrérie de la Chaine des Rôtisseurs
ASSOCIATION MONDIALE DE GASTRONOMIE BAILLIAGE DE THAILANDE
Amuse Bouche Champagne Delamotte Blanc de Blanc 1977 ******** Le Presse de Homard bleu die Bretagne et le jeunes Legumes au Jambon de Canard en Mangue, Melon, pois gourmands et huile d' Olive relevee de Vanille Brittany blue Lobster Terrine, mango and baby vegetables, smoked duck breast, snow peas and vanilla flavoured olive oil Fritz Hagg Barunerberger Juffer Riesling Kabinett 2003 ******** Cabillaud roti aux herbes, jus moelleux au vin rouge Roasted Cod Fish with herbs, red wine soft juice Fritz Hagg Barunerberger Juffer Riesling Kabinett 2003 ******** Le Carre d'Agneau au Limousin Roti, Mousseline de Chou-Fleur et Ricotta, Fruits d'un vin d'orange traite dans son jus, Betterave et orange sanguine en gaspacho Roasted Limousin Rack of Lamb, Ricotta and Cauliflower Puree Marinated orange wine fruits, Beetroot and Blood Orange gazpacho Chateau Grand Puy Lacoste 1995 ********* Mourir de Chocolat bisquite cremeux et glace, caramel chocolat pour grignoter Creamy iced chocolate bisquit, caramel and chocolate chunk Klein Constantia Vin de Constance 1999 *********** Coffee, Selections of fine Teas Mignardises |
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